Arepas Siempre Frescas

Arepa con Huevos Pericos

Tiempo 10 minutos

2 personas

 

 

Ingredientes

2 Arepas Medio Telón Blanco o Amarilla Delicias Andinas

2 huevos

1 tomate grande maduro y pelado finamente picados
1 tallo de cebolla larga finamente picada

1/2 taza de queso mozzarella rallado
3  cucharadas Mantequilla

Acompañar con un pedazo de chorizo

Sal y pimienta al gusto

 

 

Preparación

Sofreír en mantequilla los tomates y las cebollas, condimentando con sal y pimienta al gusto. Cuando este blando el tomate, agregar los huevos, revolver constantemente hasta que la mezcla quede uniforme. Poner a calentar las arepas en una parrilla a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.

Servir las arepas en un plato, ponerles el queso encima y los huevos al lado.

Si desea acompañar este delicioso desayuno con chorizo, le puede hacer cortes horizontales y poner en un sartén bien caliente, dorarlo por ambos lado y servir.